![\"Stetiges](\"http:\/\/www.domaratius.de\/blog\/img\/20130331\/Kuchen2_t.jpg\" "\\"Stetiges")
<\/a>Das ganze Ding besteht aus einem R\u00fchrteig: 250-300g Margarine, 200g Zucker, Vanillezucker, 3-4 Eier, 400g Mehl (Zitat meine Mutter: „Wie viel Mehl soll da ran? Dann nehmen wir vier Eier.“), 100g St\u00e4rke, Backpulver und 6-8 EL Milch. Die Margarine wird schaumig ger\u00fchrt, Zucker und Vanillezucker wird drunterger\u00fchrt, danach gie\u00dft man Mehl, Eier und den ganzen Rest unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in den Ausgu\u00df<\/strike> dazu. Das ganz gibt einen sch\u00f6n dicken Kleister, der „schwerrei\u00dfend vom L\u00f6ffel fallen soll“. Das kommt jetzt in eine Kranzform und diese in den Ofen. Die genauen Zeiten und Temperaturen standen nicht dabei, also entschieden wir uns f\u00fcr 175 Grad bei Ober- und Unterhitze und f\u00fcr knapp 60 Minuten Backdauer. Letzteres war nicht ganz optimal, aber dazu sp\u00e4ter mehr. Nach dem Backen wird die regierende Kuchenform gest\u00fcrzt und der Teig darf sich dann von seinem Saunabesuch erholen und abk\u00fchlen.<\/p>\nDamit beginnt der schmierige Teil des Unternehmens: Man zerteilt den Teig zweimal horizontal und bereitet nun die Creme vor: Im Backbuch gibts drei Rezepte f\u00fcr Buttercreme, familienintern gibts dazu einen sch\u00f6nen Joke zum Thema 3\/8 Liter Milch. Im Wesentlichen besteht die Buttercreme aus einem St\u00fcck Butter (was sonst?), die mit einem Pudding verr\u00fchrt wird. Der Pudding wird extra ges\u00fc\u00dft, laut Backbuch mit 120g Puderzucker. Wie das gehen soll, war uns nicht ganz klar, denn der Pudding staubt dann etwas. Wir belie\u00dfen es dann bei der H\u00e4lfte des Zuckers, und eigentlich k\u00f6nnte man den Puderzucker auch noch durch normalen Zucker ersetzen, denn insgesamt war der Spa\u00df dann doch recht zuckers\u00fc\u00df. Langer Rede kurzer Sinn: Pudding kochen, Butter schaumig r\u00fchren, Pudding beim Abk\u00fchlen \u00f6fter umr\u00fchren, damit sich keine Haut bildet, und dann den Pudding l\u00f6ffelweise mit der Butter verr\u00fchren. Geht mit einem elektrischen R\u00fchrmixdings ganz einfach.<\/p>\n
Und nun wirds endlich schmierig: Die Buttercreme wird als Schicht auf den Teig geschmiert, dann kommt die zweite Teigschicht, nochmal eine Schicht Creme und oben drauf der dritte Teil des Teigs. Nun sollte man ungef\u00e4hr die H\u00e4lfte der Buttercreme verbraucht haben, der Rest wird nun au\u00dfen drangeschmiert, au\u00dferdem muss noch ein Rest f\u00fcr die Verzierung mit dem Spritzbeutel \u00fcbrig bleiben. Achja, und Krokant kommt dr\u00fcber, da waren wir faul und haben fertig gekauftes genommen, der ganze Spa\u00df ist auch so schon arg aufwendig.<\/p>\n
![\"Generalprobierter](\"http:\/\/www.domaratius.de\/blog\/img\/20130331\/Kuchen3_t.jpg\" "\\"Generalprobierter")
<\/a>Au\u00dferdem hatten wir uns bei der Crememenge f\u00fcr den Spritzbeutel vertan, weswegen am Rand noch zus\u00e4tzliche Verzierung angebracht werden konnte. Aber genau daf\u00fcr gibts ja Generalproben, wenn bei denen nix schiefgeht hat man irgendwas richtig falsch gemacht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Auf Wunsch einer einzelnen Dame gibt es noch einen weiteren Eintrag, sogar mit Bildern (in Farbe… und bunt!). Thematisch geht es um die Irrungen und Wirrungen im Kampf gegen den Kochl\u00f6ffel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1362"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1362\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaratius.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Kein](\"http:\/\/www.domaratius.de\/blog\/img\/20130331\/Kuchen1.jpg\" "\\"Kuchen\\"")
<\/a>Angeleiert wurde das ganze Chaos, wie k\u00f6nnte es anders sein, aufgrund eines Wunsches einer einzelnen Dame, die der Meinung war, sich von mir einen Geburtstagskuchen w\u00fcnschen zu wollen. Nach einigem weiteren Palaver \u00fcber geschmackliche Sonderw\u00fcnsche war festgelegt, dass es ein Frankfurter Kranz nach spezialpers\u00f6nlicher Wunschvorstellung sein soll. So, und damit war auch klar, dass ich das erstmal \u00fcben muss, denn \u00dcbung macht den B\u00e4ckermeister, und vom Aufwand her l\u00e4sst sich das nicht mit einem Streuselkuchen vergleichen. Obwohl, eigentlich schon, ein Streuselkuchen ist halt wesentlich weniger aufwendig. Also lautete der Beschluss, dass der Uwe \u00fcben muss – und zwar mit seiner Lieblingsmutter, die nicht nur lockere Schrauben hat, sondern auch mehr Backerfahrung. Einen Frankfurter Kranz hatte sie aber auch noch nicht verbrochen. Aber daf\u00fcr hat der Verlag f\u00fcr die Frau ja vor dr\u00f6lfzig Jahren „Das Backbuch“ herausgebracht. Damals war Sexismus beim Kuchenbacken vermutlich noch kein Thema. Wie auch immer, aus besagtem Buch wurde jedenfalls das Rezept genommen und nach pers\u00f6nlicher Erfahrung angepasst.<\/p>\n